Carrot oat bran muffins

Ingredients

  • 1 cup (8OZ) Plain Greek fat free yogurt
  • 1 cup Purple cauliflower florets
  • ½ cup cooked quinoa
  • ¼ cup chopped fresh mango
  • ¼ cup chopped fresh pineapple
  • ¼ cup fresh blueberries
  • 1 tablespoon honey
  • 2-3 tablespoons sliced almonds (unsalted)
  • Mint leaf for garnish

Directions

  1. In a blender mix cauliflower florets with mango, pineapple and honey.
  2. In a separate bowl combine blended fruits and cauliflower with plain yogurt, stir well.
  3. In a large (8oz) glass, start building your parfait by adding a layer of ¼ cup cooked quinoa, ½ - ¾ cup mixed yogurt, 1 tbsp. sliced almonds and ⅛ cup blueberries.
  4. Enjoy!

Nutritional Facts

Servings: 2 (8oz = 1 Serving) | Calories: 187 | Total Fat: 4g | Total Carb: 27g | Protein: 13g | Sugars: 15g | Sodium: 47 mg | Fiber: 4g | Vit C: 53% | Calcium: 13%

 

Próximas clases, programas y eventos

Nuestra experiencia clínica y dedicación a la atención oncológica compasiva son solo una parte del camino. En Miami Cancer Institute, ofrecemos a nuestros pacientes y a sus seres queridos una amplia variedad de programas educativos que incluyen programas de nutrición y grupos de apoyo, además de muchos eventos públicos que se realizan en nuestras comunidades y cerca de ellas.

Ver los próximos eventos y clases

Descargar el calendario

Language Preference / Preferencia de idioma

I want to see the site in English

Continue In English

Quiero ver el sitio en Español

Continuar en español